高考饮食菜谱(给孩子多吃这4道菜)

进入六月,就是一年一度的高考季了!

越是临近高考,孩子精神压力就越大,其实不只孩子,父母每天跟着孩子的情绪也是起起伏伏。说不紧张全是假的,毕竟孩子十几年的努力,成败得失就在这几天了。

每个家庭都是恨不得全家齐上阵,孩子学习帮不上忙,但是为了提高孩子成绩,只能尽量做好后勤工作,家长也是绞尽脑汁,想让孩子吃得好!

临近高考:建议家长,给孩子多吃这4道菜,营养解馋,孩子爱吃胃口好,精神抖擞不犯困!

临近高考,给孩子多吃这4道菜,开胃解馋,精神抖擞不犯困

鸡蛋

鸡蛋黄中含有胆固醇和卵黄素等,能够促进大脑发育,提高记忆力;蛋白质可以起到保护肝脏的作用;另外,吃鸡蛋还可以起到补血、保护视力的作用,老少皆宜。

推荐食谱:【鸡蛋饼】

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1.四个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入少许食盐适量淀粉加入少许清水,搅拌成水淀粉,倒在鸡蛋中,继续搅拌均匀,如果喜欢的话,鸡蛋里面还可以加上葱花

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2.起锅烧油,热锅凉油,锅内留少许底油,倒入鸡蛋液,开小火轻轻地转动锅,把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼,继续转动锅,让锅四周受热,尽量避免锅底直接受热,以免糊底。

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3.当鸡蛋全部定型边缘打卷时,金黄的蛋饼就能出锅了。

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4.30秒钟就能煎一张的鸡蛋饼就做好了,简单又营养,特别适合当早餐吃。

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虾仁

虾仁的营养丰富,其中含有的镁元素可以抑制心肌调节心脏活动,并且能够减少血液内胆固醇含量,预防动脉硬化,虾仁中还含有丰富的蛋白质。不仅适合孩子吃,还有胆固醇高的中老年人也可以多吃。

推荐食谱:【葱油芹菜拌虾仁】

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1.一把西芹洗干净,然后斜刀切成段,准备适量的虾仁,把虾背片开,用清水洗一下,去除里面的虾线,洗干净以后腌一下,加入少许食盐、鸡粉、料酒去腥,抓拌均匀,再淋入一点水淀粉,增加嫩滑的口感,腌制5分钟。洋葱半个切成片,大葱也斜刀切成片,放在一起用来炸葱油。

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2.烧半锅开水,加入少许植物油和食盐,然后把芹菜段倒进去,快速汆煮一下,不能煮得太久,一般在20秒钟左右,芹菜返青以后立即捞出,出锅以后,要快速地过凉

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3.继续把水烧开,放入虾仁煮一下,稍微烫至变色定型就熟了,把它捞出来,用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。

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4.锅内多烧一些油,凉油放入洋葱、葱丝,开小火慢慢炸,经常搅动,让葱丝均匀受热,葱香味出来以后,淋入一点高度白酒,做凉拌菜的葱油,不需要炸太很,原料微微焦黄就可以了,清香味比较浓郁,把炸好的葱油倒出来,沥出里面的洋葱、葱丝

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5.芹菜控过水以后,放入盆中,加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜,颠盆拌匀,再放入两勺葱油,继续拌匀以后,即可装盘。

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6.最后把虾仁放在盆中拌一下,摆放在芹菜上面,清淡、美味又营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

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砂锅鸡

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1.首先,我们准备三黄鸡一只,把鸡脖子上面的淋巴去除干净,避免残留细菌,然后斩掉鸡屁股,把三黄鸡剁成均匀的小块,去除鸡爪上的脚趾,把剁好的鸡块放入清水中,多抓洗几遍,洗净鸡块上的血水备用。

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2.接着,我们准备辅料,生姜切成片,葱白切成段,大蒜切成丁,再放入一粒八角备用,青红椒各半个,切成片,为菜品增色,提前泡发的木耳一把,放入盆中。

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3.我们把鸡块焯一下水,鸡块冷水下锅,倒入一点料酒去腥,加入少许食盐,搅拌均匀,慢慢煮出鸡块中的血水和杂质,水烧开以后,打去上面的浮沫,煮至没有杂质溢出,我们把鸡块倒出,用清水冲洗干净,控水备用。

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4.锅内烧油,把葱姜等小料倒入锅中,再抓入一小把干辣椒,开小火翻炒1分钟左右,加入蚝油5克增鲜,把鸡块倒入锅中,看到鸡块吐油以后,加入老抽3克提底色,蒸鱼豉油10克,把颜色炒均匀,再加入鸡粉3克,食盐2克,倒入一点料酒去腥,翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水,水量要没过鸡块,转大火,把汤汁烧开。

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5.汤汁烧开以后,把鸡块放在砂锅里面,倒入准备好的木耳,大火烧开以后,转小火炖30分钟,把鸡块炖熟、炖入味。30分钟以后,把青红椒放进去,继续炖3分钟,青红椒断生以后关火。淋入少许芝麻香油,搅拌均匀以后,即可上桌食用。

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6.营养美味,孩子都爱吃的砂锅鸡就做好了。

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鸡胸肉

鸡胸肉具有调节免疫,保护心血管的作用。鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,这些物质是人体必需的营养元素,适量食用可以增强自身免疫力。此外,鸡胸肉中的咪唑二肽,能够增强记忆力,很适合上学的孩子食用。

推荐食谱:【鸡胸肉烧包菜】

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1.首先,我们准备一块鸡胸肉,切成鸡丁,切好以后放入盆中,加入少许白酒去腥,生抽10克,用手抓匀腌制10分钟。鸡丁腌好以后,撒入一小撮淀粉用手抓匀,淀粉能够锁住鸡丁中的水分,吃起来更加嫩滑,再淋入一点植物油拌匀,防止鸡丁相互粘连接着。

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2.我们准备辅料,包菜一颗,去除根茎后撕成小块,用清水淘洗干净,大蒜切成片,红椒切成菱形片,用来配色。

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3.准备烹饪,把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步能防止鸡丁粘锅,滑好锅以后,倒出热油,多加一些凉油,油温四成热时,倒入腌好的鸡丁滑一下油,滑油能使鸡丁快速成熟,保持鲜嫩的口感,滑油20秒钟,鸡丁变白以后迅速倒出来,滑油的时间不宜太长,口感容易发老。

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4.锅内再烧油,油烧热以后倒入蒜片,翻炒出香味,倒入沥干水分的包菜,开大火快速爆炒2分钟,包菜一定要沥干水分再下锅,否则炒出来不够脆,包菜断生塌软以后,加入蚝油5克增鲜,生抽5克,翻炒均匀,再加入食盐1克,白糖3克提鲜,鸡精1克,翻炒化开调料。

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5.最后把鸡丁倒入锅中,放入切好的红椒片,保持大火快速翻匀后,即可装盘上桌。

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6.好了,美味的鸡胸肉炒包菜就做好了。

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